“1-MCP”保鲜剂能有效控制猕猴桃采后的各种生理生化反应，包括乙烯的释放和呼吸强度等，抑制内源乙烯和外源乙烯对猕猴桃的催熟作用，减缓其后熟衰老进度，延长猕猴桃的贮藏期，保持果实硬度和营养成份，防止果实变软腐烂。

　　一、猕猴桃生理特性及贮藏特性：

　　猕猴桃属于呼吸跃变型水果，具有生理后熟期，对温度和乙烯很敏感。采后不及时处理，在常温下果实内的乙烯会迅速的增加，呼吸显著增强，达到高峰后，淀粉含量下降，果肉变软，糖分增加，进而衰老、腐烂。

　　猕猴桃属植物至今已有100多个品种及变种，最有经济栽培价值的主要是中华猕猴桃和美味猕猴桃。一般而言，美味猕猴桃比中华猕猴桃耐贮。对于同一种，不同品种(品系)耐贮性的差异也较大。一般早熟品种的耐贮性较差，而成熟期较晚的“海沃德”、“秦美”、 “洛阳1号”、“E一30”、“华光5号”、“通山5号”等品种的贮藏性则较好;果实大小与耐贮性也有一定的关系，一般来说果实小，比表面积大，因而水分的蒸腾作用较强，失重也较快。使用过膨大剂处理的果实耐贮性较差，不能作为中、长期贮藏。

　　二、采收及注意事项：

　　1、采收期： 采收时成熟度对果实的品质和耐贮性有重要影响，采收过早，果实发育不完全，品质较差，不耐贮藏;采收过晚，果实充分成熟，品质风味较好，但果实易软化，也不耐贮藏。为确保贮期和果实的较佳品质，中华猕猴桃在果实可溶性固形物含量为6.2%～6.5%时采收较好，美味猕猴桃在6.5%～7%时采收较好。这种果实既耐贮藏，且贮藏后风味最好。

　　2、注意事项：猕猴桃采收的关键是尽量避免一切机械损伤。一般均采用人工采收，按照成熟度分批进行。采果人员应把指甲剪短，最好带手套采收;采收前5天内不得向园内灌水，20天内不得施用氮肥，采收宜在晴天上午或晨雾已消失时进行，雨天、雨后6天内以及露水未干的早晨都不宜采收。整个操作过程要轻拿、轻放、轻装、轻卸，避免碰伤、堆压。采收后的果实应放在遮阳的地方。

　　三、入库前准备：

　　1、预冷 猕猴桃低温贮藏前应进行预冷，否则严重影响贮藏性。采收时猕猴桃常保持较高的“田间热”，呼吸、代谢等生理活动旺盛，易自发催熟。同时，若不预冷直接送入冷库，内外20℃左右的温差会造成果实生理活动紊乱和过激冷冻伤并在果面凝水，增加病菌侵入的机会。果实采后应该尽快预冷到5℃，在常温中耽搁的时间不得超过8～12小时。

　　2、库房管理 排除库内异味，消除库内杂物。用饱和的高锰酸钾溶液或漂白粉洗刷地面后紧闭库门24小时，或者每立方米用5～15克硫磺拌干锯末熏蒸48小时，之后开机降温。将消毒后的冷库的温度提前两天降至0℃，然后将预冷后的果实入库，库温应稳定在2℃左右，待全部入库结束，调整库内温度。另外，尽量在一周左右将库入满，及时保鲜处理。

　　四、“1-MCP”保鲜处理：

　　乙烯对猕猴桃果实耐藏性影响极大，在0℃的条件下，即使仅有很少量的乙烯(30ppb)也会明显加速后熟衰变进度，肉质变软，缩短贮藏寿命。因此，用“1-MCP”保鲜剂处理并在低温条件下贮藏是非常必要的。

　　库入满后应及时使用“1-MCP”保鲜剂进行熏蒸处理，抑制乙烯的释放,降低呼吸强度。如果长期贮藏，必要时可进行二次熏蒸处理。

　　五、贮藏管理：

　　1、适宜贮藏条件：

　　温 度：-0.5℃～0.5℃

　　湿 度：90%～95%

　　气调条件：O2：2%～3% CO2：4%～5% C2H4<0.02 μl/L

　　贮藏猕猴桃要求温、湿度稳定，频繁的温、湿度变化对猕猴桃的贮藏危害极大。冷藏最适空气相对湿度应控制在90%～95%。低于90%果实易失水皱皮，高于95%致病菌易侵入。库温不得低于-1.5℃，以免发生冻害，失去商品价值。

　　贮藏前期库内温度可保持在0℃左右，后期可随外界温度的降低而适当降低，每星期左右可向下调0.1℃。前期因猕猴桃含水分较大，库内应适当控制湿度，以免霉菌繁殖生长。后期库内干燥，可适当洒水。

　　2、杀菌：贮藏期间应定期杀菌，最好每隔半个月进行一次，杀菌剂轮换使用效果更好。

　　3、通风换气：每隔25天左右换一次气，换气时间控制在半个小时左右，选择晴天外界气温较低时进行。

　　4、出库上市：用“1-MCP”保鲜剂进行熏蒸处理过的猕猴桃，因出库上市后有较长的货架期，可根据具体需要，在出库前一星期，将温度缓慢调升2-4℃，上市后可尽快出售。

　　六、贮藏病害及防治：

　　蒂腐病是猕猴桃贮藏过程中引起果实腐烂的主要病害。

　　症状：受害果起初在果蒂处出现明显的水渍状，然后病斑均匀地向下扩展，手感柔软而有弹性，其他部分与健果无多大区别。切开病果，果蒂处先腐烂，腐烂在果肉内向下扩展蔓延，但果顶一般保持完好。腐烂的果肉为水渍状，略有透明感，有酒味，稍有变色。随着病害的发展，病部长出一层灰白色霉菌，病果外部的霉菌常常向邻近果实扩展，引起再侵染。

　　病菌为灰霉菌和青霉菌，病菌及分生孢子在病果上越冬，通过气流传播。该菌首先引起的是花腐和叶腐，果实感病多发生在采果和分级包装过程中。

　　防治方法：

　　(1)做好田间花腐病的防治工作，减少菌源。并于采果前20天左右，喷雾65%代森锰锌600倍液或扑海因1000倍液。

　　(2)采果24小时内及时进行药剂防腐处理。可用京-2B膜剂20倍液、京-2B膜剂20倍液加500mg /L多菌灵或甲基托布津喷布。

　　(3)低温贮藏。在1℃冷藏条件下，受感染的果实大约要4周才出现蒂腐病，贮藏到40天没有发病的果实，尽管有可能遭受再侵染，但一般不会发病。